kue temu kunci khas bugis
Kueberbahan dasar kentang ini bercita rasa manis, bentuknya lonjong seperti biji nangka. Kue berbahan dasar kentang ini bercita rasa manis, bentuknya lonjong seperti biji nangka. Berlangganan Login. Senin, 30 Mei 2022 Bahasa Indonesia. English. Bahasa Indonesia. English.
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas. Sudah menjadi tradisi dalam masyarakat suku Bugis Makassar dalam prosesi-prosesi adat dan kebudayaan, menyertakan makanan yang dalam hal ini kue-kue tradisional, tidak hanya sebagai penganan yang wajib ada di perjamuan-perjamuan khusus, seperti masyarakat suku Bugis Makassar, kue-kue bukan saja sebagai penganan yang wajib disuguhkan untuk dinikmati tetamu dan undangan, namun bagi mereka ada nilai-nilai filosofi dari ragam, bentuk dan rasa kue-kue "wajib" yang disuguhkan, terutama dalam prosesi pernikahan orang Bugis Makassar. Ada beberapa kue-kue tradisional dan khas yang menjadi penganan "wajib", ada yang berupa kue kering ada juga yang berupa kue basah. Kue- kue ini menjadi perlambang komunikasi memanjatkan do'a ke hadirat yang kuasa dalam rasa dan bentuk-kue yang wajib ada saat pesta pernikahan masyarakat suku Bugis kesempatan ini, saya coba berbagi resep Kue- kue "wajib" yang harus ada di acara atau prosesi pernikahan orang Bugis Makassar. Tapi di kesempatan ini hanya yang kue-kue basah "wajib" itu ada 3 macam, masing-masing "Sikaporo", "Cucuru' Bayao" dan "Ka'tirisala" yang memiliki ragam bentuk dan rasa yang mengandung arti filosofis yang berupa doa dan harapan yang dimanifestasikan dalam bentuk mungkin karena ini merupakan hidangan atau penganan khusus yang harus ada, rasanya pun memang enak, unik dan asyik untuk dinikmati. 1. Sikaporo Foto pengantin Sekilas, penampilan kue ini seperti puding. Bisa dimaklumi karena teksturnya terlihat lembut dan warna sikaporo' ini cukup cerah di mata. Rasanya tak terlalu manis, lantaran jumlah gula pasir yang dipakai hanya sedikit. Bahan lain yakni putih telur, santan kental, dan pasta pandan. Saat dikunyah, sikaporo' terasa lembut di mulut. 1 2 3 4 Lihat Foodie Selengkapnya ResepKue Temu Kunci Paling Enak Anti Gagal dapat anda lihat pada video slide berikut. Kue Temu Kunci merupakan salah satu olahan jajanan tradisional atau kukuejintan khas bugis di Tokopedia ∙ Promo Pengguna Baru ∙ Cicilan 0% ∙ Kurir Instan.
ALINEA – Suku bugis adalah satu suku yang ada di Sulawesi Selatan dengan populasi terbanyak. Bugis terkenal akan daya tarik adat dan budayanya, tak hanya itu suku bugis juga memiliki beragam jajanan kue yang lembut dan manis. Berikut lima kue tradisional khas suku Bugis yang wajib Liners coba! Nona Manis Sumber Yummy Kue nona manis atau biasa juga disebut cantik manis ini memiliki bentuk seperti mangkok yang mungil dan berwarna hijau. Cara membuatnya pun cukup sederhana, hanya membutuhkan bahan-bahan seperti tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, garam, telur, santan, dan pasta pandan. Kue nona manis ini sangat cocok dijadikan sebagai makanan penutup, teksturnya yang lembut dan kenyal serta rasanya yang manis sangat pas di lidah. Kue ini banyak dijual ketika Bulan Ramadhan dengan kisaran harga seribu sampai seribu lima ratus rupiah. Sikaporo Sumber Dassnews Kue cantik yang satu ini dulunya hanya bisa dinikmati oleh para bangsawan, tapi sekarang siapa pun bisa merasakan dan menikmati kue sikaporo. Kue ini dibuat di atas cetakan berbentuk kelopak bunga yang simetris. Sikaporo terdiri dari dua lapisan, lapisan pertama berwarna rana kuning dan lapisan kedua berwarna hijau. Biasanya sikaporo hanya disajikan saat ada acara seperi pernikahan dan syukuran. Agak sulit menemukan kue ini dijual di pasar tradisional, kita harus memesannya terlebih dahulu. Kisaran harganya sendiri sekitar Rp30 ribu per talangnya. Baca juga Jangan Lewatkan 4 Makanan Ini di Sepanjang Jalur Selatan Jawa! Barongko Sumber Kulinear Jajanan ini adalah salah satu jajanan yang sering ditemui oleh masyarakat Sulawesi Selatan. Barongko terbuat dari campuran pisang raja atau pisang kepok yang dihaluskan, dan dicampur dengan bahan-bahan lain seperti telur, santan, gula pasir, dan garam. Kemudian dibungkus daun pisang lalu dikukus. Kue ini juga biasa dihidangkan dalam pesta adat, pernikahan, khitanan, aqiqah dan sebagainya. Meskipun terlihat sederhana tapi rasanya yang manis dan lembut membuat ketagihan, apalagi dimakan dalam keadaan dingin setelah dimasukkan ke dalam kulkas. Katirisala Sumber Dapur Marasa Di bulan Ramadhan, kue ini mudah ditemukan di pasar-pasar takjil. Bahan dasar katirisala adalah dari beras ketan putih atau hitam dan santan. Kue ini biasanya disajikan pada acara keluarga, pernikahan, pengajian dll. Katirisala memiliki dua lapis yang terbuat dari bahan-bahan yang berbeda. Pada lapisan atasnya terbuat dari telur, santan, kelapa dan gula merah sedangkan lapisan bawahnya terbuat dari beras ketan dan santan; dibuat dengan cara dikukus. Bolu Cukke Sumber Manis dan Sedap Kue khas Bugis ini sangat terkenal dan banyak dijual di toko oleh-oleh di beberapa daerah Sulawesi Selatan. Bolu cukke hampir sama dengan kue bolu pada umumnya, hanya saja dicampurkan dengan gula merah. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat bolu cukke ini cocok untuk dinikmati sebagai cemilan disaat santai. Nah, itu dia 5 kue Khas Bugis dari Sulawesi Selatan. Liners tertarik mencoba? Penulis Indah Nur ShabrinaEditor Ricky Setianwar Masakandan makanan khas Kalimantan Timur sangat beragam dan sangat dipengaruhi oleh budaya dari suku asli maupun suku pendatang, seperti Dayak, Kutai, Banjar, Jawa, maupun Bugis. Berikut ini adalah masakan dan makanan khas Kalimantan Timur. (Catatan: pembaca dipersilahkan melengkapi daftar di bawah ini) Daftar Isi 1. Katirisala 2. Pisang Ijo 3. Jalangkote Butung 5. Taripang 6. Bolu Cukke 7. Sanggara Balanda 8. Barongko 9. Kue Karasa Makassar - Kue khas Bugis kerap disajikan di berbagai acara-acara penting seperti pernikahan, aqiqah, dan acara adat lainnya. Kue khas Bugis umumnya memiliki sejarah dan filosofi tertentu yang erat kaitannya dengan nilai-nilai kehidupan dalam masyarakat suku BugisUmumnya kue khas Bugis ini diolah secara tradisional, mulai dari alat hingga proses pembuatannya masih belum tersentuh teknologi. Pengolahan secara tradisional bertujuan untuk menjaga cita rasa dan filosofi tertentu yang terkandung dalam proses mengandung filosofi yang mendalam, kue khas Bugis ini umumnya memiliki cita rasa yang unik dan sangat khas. Tak heran, kue-kue ini kerap menjadi sangat populer di masyarakat. Berikut detikSulsel akan mengulas ragam kue khas Bugis lengkap dengan sejarah dan filosofinya. Simak selengkapnya berikut ini!1. KatirisalaKatirisala, kue khas bugis Foto YoutubeKue Katirisala merupakan makanan khas Bugis yang kerap mengisi hidangan dalam upacara adat utamanya dalam upacara pernikahan. Kue ini menjadi hidangan utama, dalam masyarakat Bugis disebut dengan istilah "indo beppa".Sementara itu, Budayawan Universitas Negeri Hasanuddin Unhas, Dr Firman Saleh menjelaskan asal muasal kue tradisional ini. Berdasarkan buku-buku dan tulisan lama hidangan ini berasal dari wilayah Ajatappareng Sidrap, Parepare, dan Pinrang."Katirisala itu dijelaskan dalam buku-buku dan tulisan-tulisan lama bahwa dia berasal dari Ajatappareng. Ajatappareng itu meliputi wilayah Sidrap, Parepare, Pinrang tapi dulu dikenal dengan wilayah Ajatappareng," jelasnya, kepada detikSulsel pada Jumat 24/2/2023.Kendati demikian, Firman kembali menegaskan tidak penjelasan pasti mengenai kapan awal mula kue manis ini dibuat. Namun, diperkirakan kue ini mulai dikenal oleh masyarakat Bugis pada abad ke-17."Dalam sejarah, belum ada yang menjelaskan kapan tepatnya kue itu ada, tapi itu diperkirakan di abad ke-17. Buktinya dengan adanya bosara yang hadir di tengah-tengah kegiatan-kegiatan tradisi. Katirisala dihidangkan di atas bosara," ungkap itu, katirisala juga sarat dengan nilai-nilai filosofi yang tercermin dari namanya. Katirisala berasal dari kata 'tiri' yang berarti 'menetes' dan 'sala' yang berarti 'salah', yang secara harfiah artinya salah kata salah tetes merujuk pada lapisan gula merah pada kue. Pada awal pembuatan dan penyajian gula dalam lapisan kue ini ada kesalahan."Jadi, ini sebenarnya punya filosofi. Harusnya dalam pembuatan kue itu ketannya dulu baru gulanya. Tapi ini terbalik, karena gulanya itu tiri, menetes, atau lari ke bawah, sehingga dalam penyajiannya itu dibalik, gulanya yang di atas dan ketannya yang di bawah," ini dikenal dengan rasa manis dari gula merahnya. Di balik itu, ada filosofi berupa harapan kehidupan yang saling mengasihi dengan orang sekitar."Filosofinya dalam masyarakat Bugis itu, gula kan manis, jadi sebuah simbol supaya orang-orang yang melakukan kegiatan ritual itu, orang atau pengunjung bisa lebih akrab, penglihatannya tetap bagus, kehidupannya bagus, sebagaimana seperti gula yang manis," ini juga dikenal dengan nasi ketan yang ada di bawah gula. Songkolo atau nasi ketan ini memiliki simbol ketahanan."Songkolo atau ketan ini merupakan simbol kekuatan," tambahnyaKue katirisala ini juga diharapkan dapat menjadi harapan dan doa agar kehidupan yang dijalani senantiasa berjalan dengan baik."Jadi jika orang memakan songkolo ditambah gula merah, itu menjadi sumber kekuatan bagi masyarakat Bugis," Pisang IjoEs Pisang Ijo Foto istimewaPisang Ijo merupakan olahan pisang raja yang dibalut adonan tepung berwarna hijau. Kudapan ini disandingkan dengan fla dan kerap ditambahkan dengan sirup ambon atau sirop DHT dan taburan ke-17 menjadi awal mula Pisang Ijo diperkenalkan. Keberadaan kue ini dilatarbelakangi oleh eksperimen masyarakat Bugis-Makassar dalam mengolah Saleh mengatakan dahulu masyarakat Bugis melakukan percobaan terhadap bahan-bahan yang tersedia. Sedangkan, pisang pada saat itu merupakan makanan pokok."Masyarakat Bugis melakukan eksperimen berdasarkan pada benda-benda yang ada di sekelilingnya, contohnya pisang. Pisang merupakan bahan utama baik berupa cemilan ataupun makanan pengganti," jelas Firman kepada detikSulsel, Selasa 28/3/2023.Pisang ijo terdiri atas dua kata yaitu pisang dan ijo. Kata pisang diambil karena kue ini berbahan dasar pisang, sedangkan kata ijo merupakan warna kulit pisang yang hijau dari sari daun pisang ijo awalnya berbahan dasar tepung yang kental. Namun seiring perkembangan zaman, kuahnya mulai divariasikan."Makan khas Sulawesi Selatan yang sudah dipadukan dengan sirup DHT, namun awalnya hanya pisang ijo dan kuah yang terbuat dari tepung," kata seperti kue khas Bugis lainnya, pisang ijo juga sarat dengan filosofi yang telah dipercaya masyarakat. Terdapat akulturasi pada tampilan warna Pisang Ijo."Hijau merupakan warna bangsawan khususnya bagi masyarakat Bugis-Makassar. Setelah terjadi akulturasi Bugis-Makassar dan Islam, warna hijau dianggap warna surga," ujar sisi lain, bentuk pisang ijo sesuai besaran pisang disimbolkan sebagai kelaki-lakian. Sedangkan kulit pisang hijau sebagai sarung."Pisang disimbolkan sebagai kelaki-lakian. Pisang merupakan simbol laki-laki yang harus dibungkus. Kulit pisang ijo merupakan sarung untuk membungkus pisangnya, dari aspek filosofi tanda," tutup JalangkoteJalangkote Foto DetikfoodJalangkote merupakan makanan khas Bugis yang mulai diperkenalkan ke masyarakat pada abad ke-19. Oleh karena itu, makanan ini termasuk jenis makanan modern."Kalau sejarahnya itukan makanan modern sudah masuk makanan modern yah. Karena dia hadir nanti di abad ke-18 atau 19, seribu sembilan ratusan mi baru muncul," jelas Firman kepada detikSulsel, Senin 27/3/2023.Rasa kue ini sangat gurih sehingga eksis di segala momen. Baik itu pada kegiatan hajatan maupun di bulan Ramadhan, makanan ini selalu memiliki tempat di hati memiliki nama yang cukup menarik dan sarat makna. Dalam bahasa Makassar jalangkote terdiri dari dua kata yakni "jalang" yang berarti jalan, sementara "kote" berasal dari suara bunyi ayam atau yang berarti menjelaskan makanan ini diberi nama jalangkote karena dulunya para penjual yang didominasi oleh anak-anak. Mereka menjajakan jualannya sambil berjalan berkeliling dari satu tempat ke tempat lainnya dengan cara berteriak."Penamaan jalangkote itu dilihat dari namanya, jalang itu kan jalan kemudian kote itu diambil dari penamaan ayam yang berbunyi. Kote artinya bunyi atau teriak, makanya jalangkote itu disebut yang dijajakan dengan cara berteriak," jelas Butunges palu butung Foto Detikfood/DetiktravelPallu butung merupakan makanan tradisional khas Sulsel. Kue ini terbuat dari pisang yang dilumuri fla tepung menjelaskan, awal kemunculan kue ini masih belum ada kepastian. Hanya saja palla butung ini mulai dikonsumsi saat beras mulai langka yang diperkirakan pada abad ke-17."Kalau tahunnya tidak ada yang tahu pasti kapan awal adanya ini pallu butung. Tapi pallu butung ini sudah ada pada saat beras itu langkah di Sulawesi Selatan. Nah, dalam sejarah atau dalam kisah disebutkan bahwa kondisi ini terjadi pada saat penjajahan, itu artinya di abad-abad ke-17," jelas juga mengatakan bahwa kue legendaris ini merupakan hasil kreasi masyarakat. Awalnya mereka hanya ingin memanfaatkan pisang."ini merupakan masakan kreasi antara mencampurkan pisang dengan tepung dan santan. Kemudian dimasak." kata juga menjelaskan filosofi yang dicerminkan Palla Butung. Ada simbol-simbol tertentu di balik bahan utama yang menjadi komponen kue pisang ini."Kalau pisang itukan simbol kehidupan, kalau terigu itu simbol kekuatan, kalau santan itu simbol kenikmatan. Jadi kalau dia dicampur, masyarakat akan menganggap bahwa kehidupan akan ada apabila disatukan antara adanya kekuatan dan kenikmatan." kata TaripangKue Taripang khas Sulsel Foto Rahma AminKue taripang merupakan kue tradisional khas Bugis yang terbuat dari tepung ketan dan diselimuti lelehan gula merah, sehingga rasanya manis dan gurih. Kue taripang mulai diperkenalkan oleh Masyarakat pada abad ke-15. Pada saat itu, kue ini dihidangkan untuk menjamu tamu-tamu di acara menjelaskan bahwa kue ini di temukan di Celebes atau saat ini dikenal daerah pesisir pantai Sulsel. Daerah pesisir tersebut meliputi Makassar, Ajatappareng, dan Barru."Awal kemunculan Taripang berasal dari daerah-daerah pesisir yang dinamakan daerah Celebes pada waktu itu, termasuk di masyarakat Makassar dan masyarakat daerah-daerah Bugis di Sulawesi Selatan seperti Ajatappareng, Sidrap, Pinrang, Parepare, dan Barru" itu, kue taripang diambil dari nama hewan laut yaitu taripang. Keduanya memiliki bentuk yang sama sehingga disebut Taripang."Kalau Teripang itu, penamaannya diambil dari hewan laut Teripang. Jadi dilihat dari bentuknya seperti Teripang sehingga dia dinamakan Taripang. Bahannya itukan terbuat dari tepung beras ketan, kemudian kelapa kemudian dicampur dengan gula merah." itu, kue yang manis dan gurih ini memiliki filosofi tersendiri. Bahan-bahan yang menjadi bahan dasarnya mencerminkan filosofi yang mendalam."Kalau filosofinya itu tentu saja beras merupakan sumber kehidupannya masyarakat di Sulawesi Selatan atau sebagai makanan pokok", tutur tepung beras dipilih sebagai bahan pokok kue taripang bukan hanya karena posisinya sebagai bahan pokok pada saat itu. Namun, karena beras diyakini sebagai sumber kekuatan," kata itu, gula yang menyelimuti taripang ini bukan sekadar pemanis. Gula memiliki simbol kekuatan."Gula itu menjadi simbol atau kalau orang Bugis Makassar menganggap bahwa gula itu sebagai sumber kekuatan.' Bolu CukkeBolu Cukke Foto Bolu Cukke Dok. MenparekrafBolu cukke merupakan kue kering khas Masyarakat Bugis yang berbahan dasar tepung beras dan gula merah. Bolu Cukke mulai dikenal pada abad ke-19 di wilayah Ajatappareng yang meliputi Sidenreng Rappang Sidrap, Parepare, dan menjelaskan bahwa pada awalnya kue bolu gula merah ini merupakan bekal para perantau yang pergi berlayar. Kue ini juga kerap dijadikan oleh-oleh untuk sanak itu, Firman juga menjelaskan bahwa percobaan awal kue ini dimasak dengan wajan. Namun kue tersebut gagal, sehingga mencari inspirasi cetakan lainnya."Dulunya dibuat dalam wajan, namun hasilnya tidak menyuguhkan tekstur yang baik. Maka di buatkanlah wadah," jelas itu, di balik manis dan empuknya bolu kue ini, ternyata mengandung filosofi yang mendalam. Bahan-bahan utama yang telah tercampur padu memiliki makna yang diyakini masyarakat menjelaskan bahwa beras yang dihaluskan dalam campuran adonan menyimbolkan kekuatan yang memberi kehidupan."Beras ini menjadi makanan pokok yang disimbolkan sebagai suatu kekuatan. Jadi kalo ada beras kita sudah hidup bagi masyarakat Bugis," ujar rasa gula merah yang manis syarat akan makna. Manisnya menjadi penguat serta memberi cita rasa enak dan sehat."Gula merah menjadi simbol kekuatan. Apapun yang dicampur gula merah enak rasanya dan akan menjadi kuat," Sanggara BalandaSanggara Balanda Foto Dok. Tika Sri UtamiSanggara balanda merupakan makan khas Bugis yang kerap dihidangkan dan disantap bersama keluarga. Kue ini terbuat dari pisang yang dipadukan dengan gula dan kacang, sehingga rasanya gurih dan balanda telah dikenal masyarakat Bugis-Makassar sejak abad ke-18 dengan menjadikan kacang dan gula sebagai isian. Artinya, olahan pisang ini sudah ada saat jaman penjajahan menjelaskan, penamaan sanggara balanda diambil karena pisang digoreng dan melalui beberapa tahapan dalam proses pembuatannya."Kenapa dinamakan sanggara balanda karena dia pisang digoreng terlebih dahulu, karena ada beberapa tahap memasaknya yah, pisang digoreng dulu setelah digoreng lalu dibelah, setelah dibelah kemudian masukkan kacang, gula. Setelah itu digoreng kembali dan dicampur dengan telur" jelas Firman kepada detikSulsel, Selasa 4/4/2023.Seiring berjalannya waktu, sanggara balanda mulai divariasikan. Olahan pisang ini ditambahkan bahan campuran seperti fla atau air gula, sehingga rasanya menjadi lebih tambah itu, sanggara balanda juga memiliki filosofi yang tersirat dalam penyajiannya. Disebut sanggara balanda karena bahan yang diselipkan di dalam pisang mengandung nilai yang baik."Sama seperti filosofinya bahwa kita itu memiliki sesuatu yang baik, dia tersembunyi, dia tidak terlihat. Misalnya dalam sanggara balanda itu, pisang di dalamnya ada kacangnya, itu campurannya meski ada yang menambahkan dengan mentega dan gula pasir dan lain-lain, meskipun dia tersembunyi," ujar BarongkoKue Barongko khas Sulsel Foto Rahma AminMelansir laman website Portal Informasi Indonesia, Barongko sudah ada sejak zaman kerajaan. Kue ini menjadi menu istimewa yang kerap dihidangkan untuk kaum bangsawan dan kerajaan-kerajaan masa kerajaan tersebut, raja-raja Bugis menjadikan Barongko sebagai hidangan penutup. Hingga kini, barongko masih terus disajikan pada waktu-waktu tertentu seperti di acara pernikahan, upacara agama atau itu, Bugis-Makassar, kue Barongko memiliki makna filosofis yang tinggi dan diyakini masyarakat Bugis-Makassar. Olahan pisang yang dibungkus dengan daun pisang melambangkan nilai-nilai budaya dan prinsip hidup yang dari laman resmi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan RI, kata Barongko adalah singkatan dari "barangku mua udoko". Artinya, barangku sendiri yang tersebut melambangkan nilai "siri" atau harga diri yang telah dijunjung Masyarakat Bugis-Makassar. Membungkus dan menjaga harga diri merepresentasikan harkat dan martabat itu, kudapan ini juga selalu disajikan di acara pernikahan dengan harapan dapat hidup harmonis. Harapan ini berlandaskan pisang yang dibungkus daun pisang dimaknai sebagai kejujuran, yaitu apa yang tampak di luar sama dengan isi Kue KarasaKue Karasa khas Bugis. Foto Sastra Kuno dan Kuliner Bugis dari ISIN Parepare Sari Hidayati menjelaskan bahwa asal muasal Karasa masih belum jelas. Pasalnya tidak ada catatan resmi mengenai kue khas Bugis."Perihal sejarah sesungguhnya tidak dapat dipastikan kapan kehadirannya," saja ia mengaku patokan yang bisa diambil kue ini sudah tergolong dalam kuliner tradisional. Ini berarti usia kehadiran kue ini sudah cukup lama."Kue tradisional berarti telah melewati 3 generasi atau lebih dari 75 tahun," hal itu, Sari memperkirakan Karasa sudah ada sejak zaman kerajaan. Namun kini dengan teknik memasak yang berbeda, tidak seperti zaman kerajaan yang biasanya dibakar."Terdapat kemungkinan kue ini telah ada namun dalam pengolahan yang berbeda, meninjau teknik memasaknya yang digoreng sedangkan dahulu dominan makanan dibakar, atau direbus," itu, Karasa mengandung makna mendalam bagi masyarakat Bugis. Sehingga kue berserat ini menjadi sajian wajib di sejumlah acara menjelaskan filosofi kue karasa cukup banyak, menyesuaikan dengan upacara adat yang digelar. Biasanya dinilai dari teknik pembuatan, bentuk dan nama kuliner."Jika kue karasa dibuat pada acara mappanre temme yaitu khatam Al-Qur'an, filosofinya teknik memukul-mukul gagang tadi dapat sama nyaringnya dengan suara anak-anak yang baru khatam Al-Qur'an itu," dalam acara pernikahan, bentuk karasa yang menyerupai benang kusut mengandung nilai filosofi dan harapan. Kedua mempelai diharapkan dapat mengarungi bahtera rumah tangga meskipun serumit benang itulah 9 makanan khas Bugis beserta sejarah dan filosofinya. Semoga bermanfaat ya, detikers! Simak Video "Laris Manis Penjualan Serabi di Jawa Timur saat Perayaan Imlek 2023" [GambasVideo 20detik] urw/urwLaindaripada yang lain. Kue ini memiliki ciri khas dari bentuk dan rasanya. Kue berbentuk bulat pipih ini berwarna coklat dengan rasa manis yang pas. Makna yang terkandung dalam kue ini tertuang dalam bahasa bugis " Mammuare Mompo'i decengenge" yang memiliki arti : Diharapkan agar lebih banyak kebaikan yang muncul dalam kehidupan kita. Sawella
Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 7e391b59-0b76-11ee-b3f2-58726c716f4e Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.tradisionalkhas Bugis. Kata Kunci: Makanan Tradisional, Resep Makanan, Suku Bugis Biasanya kue Barongko disajikan sebagai makanan penutup setelah makanan pokok (Hidayah, 2015: 90). Penyajian makanan tradisional biasanya disajikan pada acara-acara tertentu atau sebagai makanan selingan/kudapan di tingkat rumah - Kue bugis banyak digemari karena teksturnya yang lembut, kenyal, serta isiannya yang manis. Selain itu, kue bugis biasanya disiram dengan kuah santan kental di atasnya untuk menambah cita rasa. Kamu bisa membuat kue bugis dengan mudah. Bahan membuat kue bugis di antaranya, tepung ketan, santan, air daun suji, dan garam. Baca juga Resep Barongko, Kue Tradisional dari Pisang Khas Bugis Makassar 3 Cara Pilih Pisang yang Tidak Sepat untuk Bikin Kue Tradisional 8 Resep Kue Tradisional Berisi Pisang, Ada Nagasari Simak resep kue bugis kenyal walau sudah dingin dari buku "Kue Ijo Lekker 50 Resep Kue Tradisional Plus Step By Step" 2016 oleh terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Resep kue bugis Bahan isi kue bugis 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang 100 gram gula merah, sisir 50 gram gula pasir 1 lembar daun pandan 1/4 sdt garam 100 ml air 1/4 sdt vanili bubuk Bahan kulit kue bugis 250 gram tepung ketan 1/4 sdt garam 200 ml santan, panaskan 50 ml air daun suji Baca juga Resep Wajik Ketan, Kue Tradisional untuk Hantaran Pernikahan Berkemasan Cantik, Usaha Kue Tradisional di Yogyakarta Ini Layani Hantaran Kenapa Kue Tradisional Indonesia Bukan Berbahan Tepung Terigu? Saus santan 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1 sdm tepung maizena 1/4 sdt garam dan rebus hingga mengental, angkat Pembungkus Daun pisang secukupnya Cara membuat kue bugis Isi Masak kelapa dengan gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, air, dan vanili bubuk. Masak hingga matang dan airnya habis, angkat, dan sisihkan. Kulit Campurkan tepung ketan dengan garam. Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sampai adonan dapat dibentuk. Beri air daun suji, aduk rata, bentuk bola-bola dari 1 sdm adonan, lakukan hingga adonan habis. Saus santan Masak semua bahan, rebus hingga mengenta, angkat, sisihkan. Penyelesaian Ambil satu adonan, beri dengan isian secukupnya, bulatkan kembali. Ambil selembar daun pisang, bentuk seperti kerucut, balik bagian yang runcing di bagian bawah, masukkan bola adonan. Tuang sekitar dua sendok makan saus santan kental, tutup dengan melipat, rapatkan. Kukus selama 30 menit, angkat dan sajikan. Buku "Kue Ijo Lekker 50 Resep Kue Tradisional Plus Step By Step" 2016 oleh terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mari bergabung di Grup Telegram " News Update", caranya klik link kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel. Resepmbak Hesti HH Ala Um Muhammad Al Bugiziyyah Al Buniyyah. Resep KerupukBolu JintaN Lembut dan Enak. Adas Asam Kandis Biji Pala Cabe Bubuk Cengkeh Cengkeh Kering Jahe Merah jintan putih Kapulaga Kayu Manis kemiri Kluwek Lada Hitam Lada Putih Lengkuas Temu Kunci Temulawak. Menggunakan ukuran gelas atau cangkircup. - 1 12 cup gula pasir. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 7ec71fcc-0b76-11ee-9340-475a5a564e56 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.
Beberapakue khas Bugis yang banyak peminatnya antara lain barongko, pisang ijo, dan jalangkote. Namun, jajanan pasar khas Sulawesi sangat beragam dan memiliki citarasa yang khas. Mulai dari utara hingga selatan, masing-masing daerah di Sulawesi memiliki kudapan unggulan yang lezat dan siap dicoba.Pinrang - Kue Karasa merupakan salah satu makanan tradisional masyarakat Bugis yang hampir selalu ada saat upacara adat. Baik syukuran, pernikahan, hingga pesta memiliki bentuk yang unik seperti benang kusut. Teksturnya renyah dengan cita rasa manis gula merah yang Karasa juga memiliki makna yang dalam bagi masyarakat Bugis. Bahkan makna filosofi yang terkandung dalam kue Karasa berbeda-beda sesuai dengan upacara adat yang dilaksanakan. Peneliti Sastra Kuno dan Kuliner Bugis dari IAIN Parepare, Sari Hidayati menjelaskan, keberadaan Karasa ini memang sangat kental dengan budaya Bugis. Ini karena ada berbagai makna di dalam kue ini."Kuliner ini sama dengan kuliner tradisional Bugis lainnya yaitu sebagai doa," lanjut Sari menjelaskan Kue Karasa memiliki resep yang diwariskan secara turun temurun oleh setiap keluarga di masyarakat Bugis. Meskipun saat ini pembuatannya sudah menggunakan alat modern namun tidak mengurangi bahkan menambah cita rasanya."Terlebih teknik pengolahannya sekarang yang lebih modern yang menambah cita rasanya dan kegurihannya," Filosofi Kue KarasaKarasa yang menjadi kue wajib dalam sajian sejumlah acara adat masyarakat suku Bugis. Di balik rasanya yang manis tersimpan makna dan doa bagi masyarakat yang menyelenggarakan menjelaskan filosofi kue Karasa berbeda-beda, disesuaikan dengan upacara adat yang digelar. Namun, secara keseluruhan filosofinya dapat ditemukan melalui teknik pembuatan, bentuk dan nama kulinernya yang selanjutnya menjadi simbol kultural dalam masyarakat Bugis."Jika filosofi dari Karasa ini ingin dilihat, letaknya terdapat pada teknik pengolahan, bentuk dan namanya," jelasnya."Jika kue karasa dibuat pada acara mappanretemme yaitu khatam Al-Qur'an, filosofinya teknik memukul-mukul gagang tadi dapat sama nyaringnya dengan suara anak-anak yang baru khatam Al-Qur'an itu," Karasa dihadirkan pada acara pernikahan, filosofinya terdapat pada bentuknya yang menyerupai benang kusut. Kedua mempelai diharapkan dapat menyelesaikan segala masalah dan rintangan yang dihadapi saat mengarungi bahtera rumah tangga meskipun serumit benang Kue KarasaTerkait kapan awal mula kue Karasa hadir dan menjadi bagian yang mengisi ritual keagamaan Bugis, Sari mengaku masih sulit untuk dipastikan. Ini karena tak ada catatan resmi mengenai kuliner khas Bugis ini."Perihal sejarah sesungguhnya tidak dapat dipastikan kapan kehadirannya," saja ia mengaku patokan yang bisa diambil kue ini sudah tergolong dalam kuliner tradisional. Ini berarti usia kehadiran kue ini sudah cukup lama."Kue tradisional berarti telah melewati 3 generasi atau lebih dari 75 tahun," itu Masyarakat Bugis telah meracik kue-kue tradisional sejak zaman kerajaan. Namun dengan teknik memasak yang dominan dibakar, atau diperkirakan Karasa sudah ada dari zaman kerajaan, namun menggunakan metode pengolahan yang berbeda."Terdapat kemungkinan kue ini telah ada namun dalam pengolahan yang berbeda, meninjau teknik memasaknya yang digoreng sedangkan dahulu dominan makanan dibakar, atau direbus," sisi proses pembuatan, Sari menilai juga terjadi perubahan yang mendasar. Dahulu masyarakat menggunakan batok kelapa yang dilubangi kue Karasa yaitu tepung beras yang telah dihaluskan dicampur air akan mengalir melalui lubang tersebut."Kalau sekarang alatnya sudah modern," Membuat Kue KarasaMembuat kue Karasa pada dasarnya cukup mudah. Namun, butuh ketelitian dan bahan baku yang digunakan tidak susah diperoleh. Jika ingin mencoba membuat kue Karasa sendiri, dapat mengikut resep berikut iniBahanBeras putih yang sudah digiling atau ditumbukGula merahAirMinyak gorengCara MembuatPertama, beras putih yang sudah digiling atau ditumbuk halus dicampur dengan gula merah dan airKemudian aduk hingga encer dan rata. Setelah itu, adonan tersebut dimasukkan ke dalam batok kelapa yang dibentuk menyerupai timba dengan pegangan yang bagian bawahnya dilubangi sebagai tempat keluarnya adonan dituangkan ke dalam minyak kelapa yang sudah panas di atas wajanDalam proses penggorengan, gula merah yang sudah dihaluskan ditaburkan di atas adonan tersebut Setelah adonan sudah tampak kecoklatan atau matang angkat dari wajanKemudian lipat kue Karasa sebelum mengeras Simak Video "Laris Manis Penjualan Serabi di Jawa Timur saat Perayaan Imlek 2023" [GambasVideo 20detik] urw/alk